餐厨垃圾，别称泔水，也叫潲水别称馊水，是厨余垃圾和餐饮垃圾的统称，餐厨垃圾可大致分为厨余垃圾和餐饮垃圾。

 大部分是群众在餐饮消费过程中引起的食物废物，是厨余垃圾中常见的一类，涉及食堂、家庭、学校及饮食业等引起的食品加工制作下角料（餐厨垃圾）和食用残余（泔脚）。其成分错综复杂，主要部分是油、水、瓜果皮、水果蔬菜、米面、鱼、肉、动物骨头及其废厨具、废弃塑料袋、餐巾纸等多种物质的混合垃圾。餐厨垃圾的特点是极易腐烂变质，并会散发出十分恶臭的气味，极易传播病毒和细菌。目前中国餐厨垃圾的生产量数目巨大，并呈迅速增长的趋势。

 餐饮垃圾产生自酒店、餐厅等饮食业的剩饭剩菜，有着生产量大、垃圾相对集中化、分布范围广的特点，而厨余具体指群众平时生活饮食中丢弃的蔬菜果皮和剩菜剩饭，来源于家家户户，总数很大但比较分散，总体的产生数量甚至超过餐饮垃圾。

中国以上海为主导开始实行生活垃圾分类回收处理，是否能将厨余垃圾干湿分离十分重要，因此，日常餐厨垃圾的干湿分离（即含水量低的其他垃圾和含水量高的厨余垃圾）这一阶段就体现的非常重要。我公司为了响应国家新政策，大力推行新上市的餐厨垃圾车，专业化餐厨垃圾回收处理，专车专用，一切遵循国家出台的新垃圾分类政策。

 餐厨垃圾具备非常明显的可利用资源特性和环境有害特性，利用建立完善的回收分类处理、集中化运输等多方面的管理方案和激励制度，对它进行资源化整合利用，经化学方法生产沼气、工业用油、生物性柴油、农作物肥料等废物再利用产品，可从根源上整治用“口水油”生产加工生活食用油的违法行为，有效避免了将餐厨垃圾直接用作牲畜饲料让有害物质进入食物链，也可科学有效的处理餐厨垃圾直接倒入小水道的问题，或利用城市垃圾收运处理系统进行填埋或焚烧引起资源浪费和环境污染问题。推动餐厨废弃物资源化利用，变废为宝，化害为利，不仅是发展循环经济的重要内容，也是解决餐厨废弃物引发的食品安全问题的根本性措施。

我公司推出的新款式餐厨垃圾车，整车罐体材质采用优质5mm厚Q345锰钢制成，高强度，高耐磨性，轻量化等特性，标配干湿分离功能，利用内部推板压缩将液态污物分离导入底部污水槽，采用全推板或举升自卸功能将厨余垃圾倾倒而出。标配240L垃圾桶提升机，分链条式和拉杆式。拉杆式单位时间力度更大，速度快，但不稳定，若液态污物太多容易溅洒，链条式而更稳定。同时该车还配备清洗装置，方便作业人员的清洗和车辆清洗。

 餐厨垃圾引起的环境污染逐渐受到人们的重视，很多的城市已经出台了相应的有关餐厨垃圾处理的管理制度。由此可以预见，餐厨垃圾处理过程中脱盐脱脂技术、二次污染控制技术、减少辅料投入量、饲料安全保证技术等将是下一阶段餐厨垃圾处理研究的重点问题。